开水果店之前你想到这些了吗

水果店、水果摊儿如今遍布于各生活小区和各大超市。可是水果店到底有多大的利润？如何经营一个水果店？ 

　　规模不等

　　经营水果，门槛似乎不高，但经营规模却相差甚远。 

　　据观察，经营水果具有各种规模：有的是在街边摆水果摊，有的是和副食店一起联合经营，也有水果专卖店和品牌连锁水果店。每逢夏天，街上还有专门卖水果的卡车，相当于一个流动水果摊。

　　规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。

　　据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高，一般摆个地摊儿只需要几百元钱，而在副食店经营水果的成本需要几千，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在3万元到10万元之间。 

　　利润几何 

　　经营水果，利润有多少？ 

　　一名做了15年水果生意的店主告诉，现在水果生意利润一般，毛利大约30％。如果经验不足，进的水果损耗较大，很可能一分钱都赚不到。但像那些水果连锁店利润很高，水果都是公司从水果产地直接采购，减少了运输过程，损耗少，价格和质量都比我们在水果市场上面要有优势。 

　　据称，进货时特别考验进货者的眼光。在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多；而香蕉则是靠观察外表了，主要是看其外表有没有压伤。据介绍，进货的时候，掌握这些窍门就是赚钱的关键。

　　一名店主告诉，各种水果当中，苹果、香蕉等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚头。进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70％，时令水果进30％。

　　据他估计，一般副食店经营的水果摊儿，每月约能赚一两千元，经营得好的，也许能赚到三千多元。水果专卖店则根据规模的大小不等，赚头也不等。几万元到几十万元。

　　如何开店 

　　要开一家水果店，首先要了解水果的进货渠道，去熟悉批发市场。
　　选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果；而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。

　　有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。 

　　首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、香蕉铺满店面，然后用芒果、火龙果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，首批铺货1万元便可以了。此后每次进几千元的水果，便可以维持经营。
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