老长沙米粉怎么做，牛肉粉培训

长沙米粉已经是老长沙形象的代名词了，每天早上嗦一碗米粉，就觉得浑身充满了力量！

长沙米粉以米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油等制作而成。粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。码子，有盖码跟炒码两种。一般常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等长沙的米粉一碗是二两，这个是标准配置。

湖南宏达为了让全国各地的食客吃到传统的长沙米粉，特聘请面点大师汪石良师傅授课教学，课程分为煨码粉、炒码粉和蒸码粉。

所谓煨码粉，就是煨出来的码子，又叫盖码粉，口味有原味肉丝、红烧牛肉、红烧排骨、冬菇菜心等。

炒码粉顾名思义就是炒出来的码子，有辣椒炒肉、凤尾腰花、土匪猪肝等口味。

蒸码粉的话是一种特色粉，健康有营养，码子都是蒸出来的。口味也多样。

湖南宏达粉面培训项目分为：长沙米粉、津市牛肉粉、手工炸酱面、桂林米粉、重庆小面、酸辣粉、广东肠粉、砂锅土豆粉、鱼粉、羊肉粉、担担面、武汉热干面等等。

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