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担担面
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担担面
担担面的介绍
一方菜系的风味性菜肴，特别是那些标志性的佳肴名馔，并非一定产生于高档的山珍海味，绝大多数出自一般档次的烹饪原料。它们制作的开始往往并非酒楼饭店，而更多地产生于作坊规模的“鸡毛小店”，甚至源自根本就没有固定经营场所的流动摊点。担担面恰是如此。初，担担面就是小贩挑着担子到处吆喝叫卖的一种面食。
相传，清末时，自贡有一个挑着担子卖面的小贩，名叫陈包包。陈包包挑的担子里，有一种铜锅，锅中隔为两个格子：一个格子用来煮面条，另一个格子炖着鸡或蹄筋。他每天早出晚归，一边在大街小巷慢慢地走着，一边悠悠地敲着手中的梆子，叫卖着面条，当时，人们都称他卖的面条为“担担面”。由于陈氏的担担面制作讲究，面条是手工擀制，调料更是独特，用了宜宾叙府芽菜、资阳口蘑酱油、自贡太原井醋等，可谓是：咸鲜微辣，酥香扑鼻，五味俱全。自然，陈包包的“担担面”越做越红火，生意越做越大，就开了一家小面馆。虽然他不再挑担沿街叫卖了，但人们还习惯称其面为“担担面”。随着岁月的流逝，担担面渐成为自贡的特色名食之一。既然成为了特色名食，必然会广为流传，后来成都有人仿效，继而流行于整个四川。
培训详情
培训内容
担担面的全部制作
培训课程
理论学习：
1：开店流程讲解，包括店面的选址，人员配备，物资采购等。
2：项目技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。
3：店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1：专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2：老师实践操作中带领你回忆理论学习中的开店技巧、原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实践：
1：公司配备原材料，老师旁边检查指导。
2：自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3：学员自我思索，老师引导，熟透全部操作流程。
操作内容
一：材料的选用。二：各种配料、配方的比例。三：操作过程中需要注意的要点。四：专业老师从基础的原材料开始操作制作流程，学员先做记录。五：老师实践操作中讲解开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。六:学员亲自下手操作实践，老师在旁边指导。
培训时间
不限制时间，包教包会，学会为止。一般1—2天左右，视个人情况而定。
培训费用
培训费500元，包括培训材料费、资料费、住宿费、品牌使用权。
利润分析
我们不仅教您担担面怎么做，还会教您如何成功的开一家属于自己的担担面馆。郑州美食客担担面免费加盟。
担担面投资分析：
担担面开店摆摊均可，小到千元摆摊，大到几万元开店。1．即使摆一个小摊卖担担面按保守值计算，每天只卖100—150碗计，每碗5元。百分之四十利润，即每碗利润2元左右，日纯利200—300元；月收入六七千元左右。2．如能开一间二三十平米的担担面店每天营业10小时左右，再配上其它一些品种。一般售价5元—8元/碗，就按5元来算：如果按每天销售100碗担担面计算，每天营业额在500元，再加上其它一些品种的营业额可达到2000元。面店纯利润有百分之三十，可获利600元，每月获利18000元，减除房租费3000元，两个人员的工资3000元，水电等杂费用3000元，可获净利9000元，年纯收入在10万以上。
担担面经营模式：
1、流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。
2、街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街。
3、店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等；学习担担面技术不用高昂的加盟费用，还能让你自己把货真价实的技术学到手里，所有的原材料配方自己加工制作，减低运作成本，无论多少省下来的都是自己赚到的。如果你担心没有从事过餐饮，觉得加盟有保障？来我们公司考察学习我们会签署正规的合同，终身免费技术升级，有任何问题都可以随时跟公司咨询，公司都提供免费的指导。
