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常见的自然干燥干燥方法：晒干是指利用太阳光的辐射能进行干燥的过程。
风干是指利用湿物料的平衡水蒸气压与空气中的水蒸气压差进行脱水干燥的过程。
晒干过程常包含风干的作用
晒干、风王方法可用于固态食品物料（如果、蔬、鱼、肉等）的干燥，尤其适于以湿润水分为主的物料（如粮谷类等）干燥，炎热干燥和通风良好的气候环境条件适宜于晒干。
空气对流干燥是常见的食品干燥方法。
A，热空气是热的载体，也是湿气的载体。而空气则有自然或强制对流循环，在不同条件下环绕湿物料进行干燥。热空气的流动靠风扇，鼓风机和折流板加以控制，空气的量和速度会影响干燥速率。空气的加热可以用直接或间接加热法:
直接加热空气靠空气直接与火焰或燃烧气体接触；
间接加热靠空气与热表面接触加热。
B，空气对流干燥一般在常压下进行，有间歇式（分批）和连续式。
C，被干燥的湿物料可以是固体、膏状物料及液体。
箱式干燥
箱式干燥是一种比较简单的间歇式干燥方法；箱式干燥设备单机生产能力不大，工艺条件易控制。
按气体与物料流动方式有平行流式、穿流式及真空式。
A，平行流箱式干燥 B，穿流箱式干燥 C，真空箱式干燥
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