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甑糕香精，是用于提升甑糕口感和味道的配料，是做甑糕生意不可少的原料，如果是自己做自己吃，反而不用也可以。
食用香精的作用主要体现在两个方面：一是为食品提供香味，如软饮料、冰淇淋、果冻、口香糖、糖果等；二是补充和改善食品的香味。一些加工食品由于受加工工艺、加工设备、加工时间等的限制，香味往往不足或者香味不正，加入适量的食用香精能够使其香味得到补充和改善，如罐头、香肠、面包、速冻食品等。
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