放开手里的猪蹄和鸡爪牛蹄筋才是补充胶原蛋白佳品

关注松井家，餐饮经营不迷路
很多女孩都特别在乎脸上的胶原蛋白，因为满满的胶原蛋白看起来特别的有少女感。抛开各种售价不菲的胶原蛋白口服液或冲剂不提，安全的营养补充来源自然是食物，比如常见的又香又软烂的猪蹄、鸡爪、猪皮冻……

其实，那些让猪蹄吃起来黏抓抓的物质不是胶原蛋白，而是脂肪！

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量多、分布广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。对于倡导健康饮食和生活方式的现代人来说，我们主张多食用优质的蛋白质，同时要控制脂肪的摄入，这对于想要减脂的人群就更为重要。

因此比起脂肪含量超高的猪蹄猪皮，不妨换上另一种可以补充满满胶原蛋白的美食——牛蹄筋。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。

一只牛蹄只有500g左右的牛蹄筋，产量甚少!
牛蹄筋有三六九等之分，壮年牛,小牛和老牛次之:好斗者，体重者佳...

而相比牛肉，蹄筋本身不附着脂肪或者血水，不必担心注水肉或者血腥味。

牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参。

牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，丰富的蛋白质和氨基酸营养，是家庭餐桌的美味健康食材。

松井家的牛蹄筋是采用的是进口牛的蹄筋，口感爽滑酥香，味美可口。

原料是先经过高压工艺，然后切1公分的颗粒，达到蹄筋的颗粒感，对火候、切工的要求比较高，保证蹄筋在烤制过程不会占烤炉，不会掉颗粒。

牛蹄筋看起来很肥是吧，吃起来很劲道过瘾，其实100克牛蹄筋热量只有不到150大卡！而100g五花肉的热量则是288大卡！

牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食果非常不错，特别适合女性。

一定要吃的好，热腾腾的烤湘西蹄筋串不香吗？
放纵吧少年，燃烧吧小宇宙!就算你能吃完这一手，热量也就几百大卡!

既有烧烤的香味，又保留了蹄筋本身Q Q弹弹的口感，一口就能消灭一串，保证你尝试一次就会好吃到拍桌子！

牛蹄筋味甘、性温、入牌、肾经！有补准、温中暖中、强筋壮骨的作用:对中楹反胃、腰膝酸软、身体理弱者有根好的食疗作用。

此外，牛蹄筋中还含有磷、钾、钙、镁、锌、铁、硒、核黄素、硫胺素等微量元素。

具有强筋壮骨之，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

烧烤界里zui霸气的一种，要属牛蹄筋。
切成小块后的蹄筋串在签上烤至几近半透明状，散发出的肉香更是与鼻腔扑了个满怀，低脂美味还能补充胶原蛋白，直接选它就对了！

牛蹄筋的胶质在炙烤下慢慢收缩，吃起来糯叽叽的同时又充满劲道弹性，而且还会越嚼越香，越嚼越有味，难怪能惹得吃货为它着迷，频频加单。

关于松井家
松井家，夜场景食材品牌运营商。2017年，松井家首创的湘西小串品类，在两年间即风靡三湘大地，客户遍布122个县。2020年，松井家通过自身餐饮大数据抓取和分析能力，洞察夜餐食客群喜好，驱动夜场景食材品类研发与创新，产品从湘西小串逐步向卤、涮、炸系列持续进行品类创新，全面覆盖排挡、烧烤、餐吧、便利店等夜间餐食消费场景。

在夜间餐饮经济高速发展的今天，松井家作为夜场景食材品牌拓新引领者，正乘势快速走向全国大城小县，构建中国夜场景食材