湖南美食特辑--地道湖南小吃推荐

 

作为八大菜系之一的湘菜，湖南的美食当然闻名全国，擅长鲜香爽口的辣味，口感层次丰富，回味无

穷，特别下饭。那么，湖南有哪些地道的小吃值得推荐呢？一起来看看吧！

1.凌师傅 柴火烟薰腊肉土家腊肉
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腊肉是湖北、四川、湖南湘西、江西、贵州、陕西、广西的特产，特别是湘西地区，土家族过年必备食

物，在湘西的土家族自己还会制作速食腊肉，在张家界湘小伍家有见过。土家腊肉传承已有几千年的历

史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊

肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，

慈禧食后，赞不绝口。

2.常德童胖子酱板鸭
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童胖子酱板鸭严格筛选进厂原材料，其原材料全部来自无污染的洞庭湖区自然放养的具有极高食用和药

用价值的“江南一号”麻鸭。古籍医书记载：“鸭肉味甘微咸，性偏凉，具有滋五脏之阴，清虚劳之热

，行水，养胃生津，止咳息惊之。常食可治阴虚水肿、虚劳食少、健脾、养虚、贫血、肺结核

、营养不良性水肿、慢性肾炎等疾病。”鸭肉中蛋白质含量约为16.25%，比猪肉含量的13.2%高得多，鸭

肉中脂肪含量约为19.70%，比猪肉的37%低得多。

3.湘西土匪鸭
有句顺口溜这样写的：“湘乡吃活鱼，宝庆吃血粑，要想吃鸡鸭，快快去怀化”。湘西怀化是丘陵地带

，山多水少，特别是鸭和鹅不像湖区有广阔的水域，所以在这种环境下，鸭和鹅不一定是在水面上游大

的，它的食性、动性是像牲畜一样成长，其肉质也就与湖区的有了天壤之别。

4.浏阳文家市蜂蜜茴饼
浏阳茴饼它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法，具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。成品外表美

观，面圆微凸，火色金黄光亮，表面起酥，里皮燥脆，内馅丰满，松泡爽口，油甜不腻。，以面粉、茶

油、白糖、饴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料，金黄光亮，边缘牙白，

底色深黄。皮匀芯正。松脆酥香，有茴香独特风味。经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌

蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。

5.年年有东江鱼 http://item.***/16352.html
东江鱼，湖南特产，味香而淳。湖南东江水，好水产好鱼！东江，湘江源头之一，天然矿泉水，藻类、

浮游植物为鱼儿提供纯天然的食物，富含多种氨基酸和蛋白质，小鱼在8-12摄氏度的水温下自然生长，

寸把长、指尖粗，肉质紧致、有嚼劲，成就了湖南郴州东江鱼的绝美味道，啃辣族爱的美味！

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