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随着消费者对于美食要求的不断上升，让餐饮市场蕴含了巨大的商机，与此同时，不同的餐饮加盟连锁品牌之间竞争也异常的激烈，要在疯狂的竞争中，获得有利地位就需要餐饮经营者明确自己的加盟经营定 位和消费群体，在差异化经营中吸引更多的顾客消费。接下来是餐饮加盟连锁店吸引更多顾客的方法。以供给大家参考！
1、顾客餐饮消费分析
(1)按顾客年龄层次分析
加盟餐饮消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。例如，儿童喜欢活泼有趣的餐饮项目和就餐气氛;青年人容易接受新菜系、新产品及新的就餐方式，比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛;老年人则比较喜欢正规的服务及就餐气氛。因此，可以把顾客细分为老年市场、中年市场以及青少年市场、儿童市场等。
(2)按顾客收入水平及职业分析
不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品：高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴;而大众顾客则需要物美价廉食品。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同，高级管理人员、商人有商务宴请的需要，工薪阶层需要中低档菜肴，而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。
(3)按消费心理分析
a.便利的心理。服务方式的便利性是顾客希望在接受餐饮服务时能方便、迅速，并要求一定的质量。追求便利的顾客是提供速食及便餐的餐饮店的首要目标顾客群。
b.新奇的心理。具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感，如果餐馆环境或服务产品具有独特性，就会吸引大批顾客。
c.价廉心理。具有求廉心理的顾客注重饮食消费的价格是否低廉。加盟餐饮连锁店要吸引大众，其产品的价格不能过高。
d.舒适心理。每一位顾客在有餐时都希望餐厅提供的服务设施、服务项目等能给身心带来满足和享受。餐饮店在提供美味佳肴及优质服务的同时，加盟还要注重餐馆的设计、装饰、设备等能否带来顾客视觉、听觉、嗅觉、味觉上的愉悦和享受。
2、饮食消费的特殊性
加盟顾客的饮食消费与其他消费行为不同，有其特殊性。要进行顾客定 位，首先要了解顾客饮食消费的特点。
饮食消费目的的明确性。人饥则求食，渴则求饮。人们饮食消费的目的非常明确，而消费的随机性和冲动性较少。
饮食消费的直接性。到餐饮店用餐必须由消费者本人亲自到场，而不能像其他商品那样可以请人代为购买。餐饮产品是由有形实物与无形劳务结合而成，顾客对餐饮产品的消费过程与餐饮产品的生产过程同时进行。加盟餐饮企业只有不断提高服务质量，才能使顾客满意。
餐饮消费的多元性。人们对餐饮产品的要求早已不是仅仅限于果腹，能菜点、饮料的物质需求，更注重精神上的需要和精神上的满足。
饮食消费的重复性。饮食需求是人类生存的基本需求，一日三餐，天天如此。加盟饮食消费具有重复性与同期性。
