卤菜夫妻肺片技术教学一对一夫妻肺片

　夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

夫妻肺片理论内容

　　1.开店流程解说，包括店面的选址、人员配备、物资收购等。

　　2.项目技能具体解说，包括原资料的挑选，收购，口味的变换、配比等。

　　3.店肆经营小技巧，轻松创造财富。

　　4.专业教师一对一指导教授夫妻肺片全套课程，理论实操齐头并进

　　5.专业教师实践中解说开店技巧、开店主要事项、原资料的挑选、收购、以及预算和成本

　　6.长沙食为天小吃训练校园提供原资料和调料，学员准备项目资料，教师在周围检查指导。

　　7.学员着手操作整个进程，制作出制品，教师周围盯梢指导。

　　8.学员重复实践自我思索，做好重要环节笔记，直至熟透整个操作流程。

　　实操内容

　　1.叙述开店教程以及夫妻肺片的发展史和其特色特点。

　　2.夫妻肺片制作全进程。

　　3.夫妻肺片调味料的选购、配比、制作等技能训练。

　　4.夫妻肺片制作方法、技巧训练。

　　5.夫妻肺片主料、配料等资料的保管及存放方法。

　　长沙食为天小吃训练训练项目：重庆酸辣粉花甲粉 烧鸭 潮州卤水 隆江猪脚 重庆卤菜四川麻辣烫、烧烤、烤鱼、土家酱香饼、原味汤粉、坛子鸡、潮州卤水、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、手撕鸡、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡四川卤水凉拌菜、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技能、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲 等90多个小吃项目训练