长沙盐水鸭一对一培训学校曾食坊盐水鸭教学

长沙盐水鸭一对一培训学校曾食坊盐水鸭教学盐水鸭

盐水鸭是南京的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味，名为桂花鸭
长沙曾食坊盐水鸭培训内容：
1.师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
2.前期鸭的处理预加工过程
3.学习鸭的腌制配方、时间等各项比例
4.学习卤水的配方比例做法等等全过程
5.学习盐水鸭的制作全过程做法、入味、风干、刷油、调酱等等各种技术
6.学习产品的利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项
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