水果店要盈利,无非一个公式:收入-成本>0;公式简单,说起来就麻烦了。
问题展开来说太糊弄,说不清楚,不如不说,这里仅说其中的一个关键点——营销。当然,营销仅是影响收入的一个方面,要想营销有用,基本的前提条件是:水果店选址、进货渠道、人员管理、损耗控制等四大方面没有明显的缺陷,不然神仙难救。
关于营销不说原理,估计如今浮躁的社会,可能没有人深究原理了,这里直接上方法(当然万变不离其宗,希望有时间琢磨一下原理,以便为后期开连锁做准备)
整体装修风格和门前展示
水果店区别于路边摊的两个特点是,1、水果质量比较靠谱,品质较好;2、消费者心理上认为水果店的水果店可能比较贵。
这两点通过装修风格和门前展示来解决,大限度扬长避短,将消费者引进来。
装修风格的基本要点:
1、整洁、明亮,视觉通透,在中心摆台加几面镜子,增加视觉深度和出样的丰富度。
2、整体风格统一,可以以绿色为主,建议不要做全绿色装修,其实不好看。多选择暖色调。水果摆盘上方加对应颜色的射灯。
3、门店门头终要得两点就是显眼+可辨识度,让人一眼就可以看到你的门头,并且知道是一家水果店。
门前展示的基本要点:
1、大方向上先以平民化水果作为展示,并且选取一款特价水果。主要展示水果必须保证质量。
2、如果门前客户摆放,直接摆放一个“U”字形,突出特价水果,两侧放大众水果。可以摆放几个漂亮的果篮或者包装箱,没必要在门前展示进口的昂贵水果。
3、必要的特价海报一定要悬挂,解决消费者不敢进去询价问价的问题。
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