影响烤肉加盟店门客流量的几个因素有哪些

“柒酒烤肉”，创立于新晋网红城市“长沙”，是商务部备案的特许连锁餐饮品牌。2015年，创始人熊明文携专业团队针对年轻化市场的餐饮需求，深入多座一线餐饮活跃的城市调研，立志打造一个以“现拌工艺”为标准的中式烤肉品牌，始终坚持创新、美味、标准化的出品，一进入市场便迅速被年轻消费者所喜爱。

1、商店的辐射区域

形成在周边辐射周边客流范围。一般来说，主要客流来自于核心业务区域，占到店铺客流量的50%-60%，次要核心业务区域占到店铺客流量的20%-30%，其余10%-20%为一般业务区域的客流量。这需要烤肉加盟商选择的位置在周围居民多的区域，同时抓住关键，只要核心商业圈和二级核心商圈到商店的顾客，然后存储客户流将变得稳定。

2、商圈人口密度

主要指居住在商业区内的总人口。这是店铺选址考虑的一个重要指标，因为店铺选址确定后，后期的客流会逐渐“沉淀”。

3、业务区域渗透率

主要是指所覆盖的核心和二级业务区域的稳定客户占目标客户总数的比例，也可以称为门店所占市场份额的比例。如果提供同样服务的门店覆盖同样的区域，那么竞争力更强、产品性价比更高、服务更好的门店在商界的渗透率就会更高。当然，为了保持区域门店更好的发展，总部会通过区域保护政策将门店数量和距离严格控制在一定范围内，防止恶性竞争，促进餐厅的可持续发展。

当然烤肉加盟店在运营过程中，影响客流、店铺业态、店铺规模、店铺周边交通便利程度等客观因素有很多，还有服务质量、管理水平、商品价格比等主观因素。

以店铺服务质量为例，顾客对店铺服务质量的评价是乘法的结果，而不是错误结果的组合。例如，一位顾客去烤肉店，装修满意率为90%；产品满意度90%；店员服务满意度95%；但仅仅因为一些因素影响顾客满意度是0%；总体满意度评分为90%×90%×95%×0%，而不是(90%+90%+95%+0%)/5。这一方面也反映了服务质量的残酷。因此，通过注重每一个环节的细节，努力营造顾客满意的店铺服务体验，对于烤肉加盟店尤为重要。