地摊经济为什么会被烤肉加盟所取代

“柒酒烤肉”，创立于新晋网红城市“长沙”，是商务部备案的特许连锁餐饮品牌。2015年，创始人熊明文携专业团队针对年轻化市场的餐饮需求，深入多座一线餐饮活跃的城市调研，立志打造一个以“现拌工艺”为标准的中式烤肉品牌，始终坚持创新、美味、标准化的出品，一进入市场便迅速被年轻消费者所喜爱。

地摊经济行业存在门槛低、风险低、多元化、商品多样性高、便利程度高等诸多优势。上世纪八九十年代，我国“地摊经济”曾为解决失业发挥过不小的作用，甚至掀起一轮创业潮。

但由于地摊经营缺乏规范管制，一定程度上对交通、环境等方面造成了影响。与此同时居民生活水平的逐渐提高，对居住环境要求的不断提高，摆地摊因“脏乱差”几乎在全国所有城市被封杀。

从我国居民消费结构来看，随着我国居民可支配收入的提升，居民对食品烟酒的消费支出也呈现出逐步上升的态势，但消费支出占比呈现下滑的局面。随着我国居民消费模式逐渐从生存型向享受型转变，消费者对食品的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展。相比以往，健康饮食意识再度升级，健康关注度被逐渐。

2019年，每天约有3500万人在今日头条平台上浏览健康内容，健康类资讯阅读量高达540亿，比2018年增加了60.7%，是2015年的近11.5倍。上升的还有网友高频互动。其中健康类内容收藏数超7.2亿，比2018年增长50%;点赞数超3.2亿，增长461%;评论数8600万，增幅139%。平台健康关注度数据还显示，18岁至23岁的“95后”对健康兴趣度上升明显。

一方面对于消费和口味要求的升级，另一方面也对餐饮健康问题提出了更高的要求。而烧烤则是首当其冲成为了整改的主要餐饮品类。人民已经告别了在街边就餐，走进了固定门店。为消费者提供更为便捷和卫生的餐饮服务。而柒酒烤肉则是在顺应这波趋势，将美味的烤肉标准化输出，原材料统一供应，保证食材的来源和安全，让全国360+门店都能输出统一、卫生、安全、美味的中式烤肉。