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“柒酒烤肉”，创立于新晋网红城市“长沙”，是商务部备案的特许连锁餐饮品牌。2015年，创始人熊明文携专业团队针对年轻化市场的餐饮需求，深入多座一线餐饮活跃的城市调研，立志打造一个以“现拌工艺”为标准的中式烤肉品牌，始终坚持创新、美味、标准化的出品，一进入市场便迅速被年轻消费者所喜爱。
在我国有两大比较辣的菜系，一个是川菜，另一个便是湘菜。不过，这两种菜系还有一定的区别。从口味上来看，川I菜是麻辣，湘菜是香辣∶从食材上来看，川菜选材宽泛，湘菜更爱用新鲜辣椒和猪肉。目前，尽管湘菜不像川菜一样遍地开花，但湖南人却凭借着活跃的思维、强大的创新能力，使得湘菜形成了一些头部品牌。比如，柒酒烤肉，将湖湘口味融入铁板烧烤中，还创新了营建了用餐环境，推出的"国潮风尚"的装修环境式吸引了全国餐饮的关注。此外，湘菜在全国崛起了不少品牌，也颇受市场的欢迎。
都说长沙是娱乐之都，但餐饮品牌在长沙开店的竞争压力却一点不小。根据餐饮门店对比人口的指数显示，在全国重要城市中长沙位居末尾。长沙餐饮品牌能在如此竞争激烈的市场环境下脱颖而出，其对于口味的把握以及品牌的实力则是不容小觑。
而柒酒烤肉则是诞生在湖南长沙，脱胎于湖南湘派口味，趁着这波烤肉的热潮。柒酒烤肉将中式烤肉与烤肉品类完美结合。经过食材升级后，因为自身拥有供应链平台，加上全国600+门店的总量支撑，柒酒烤肉主动降低毛利率水平，将毛利率基本在65%以下。在供应链的基础上，稳定供应链的供给，提高了项目的竞争壁垒。
目前餐饮形式人工成本的增加，倒逼用工方式的变革。尤其是人员流动带来的培养成本。在这个基础上烤肉品类拥有的优势，因为没有大厨的要求，门店人员可以变更方便排版调岗，灵活用工，降低人工成本。其次烤肉品类营业时长较长，从中午到夜宵都可以营业。且主要覆盖晚餐时段，也是全天为吸金的时间段。其次在外卖增加的大背景下，堂食的门店越来越注重氛围和体验的打造，而柒酒烤肉则是烤肉品类中拥有独特参与感。由此可见，烤肉对于目前的餐饮业态来说的优势非常突出。
