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“柒酒烤肉”，创立于新晋网红城市“长沙”，是商务部备案的特许连锁餐饮品牌。2015年，创始人熊明文携专业团队针对年轻化市场的餐饮需求，深入多座一线餐饮活跃的城市调研，立志打造一个以“现拌工艺”为标准的中式烤肉品牌，始终坚持创新、美味、标准化的出品，一进入市场便迅速被年轻消费者所喜爱。
2022年，杭州实现社会消费品零售总额5973亿元，是发展极为迅速的一线城市。杭州的餐饮历史悠久，有很多的餐饮名店，随着杭州经济的飞速发展，更多的时尚餐饮品牌选择在杭州扎根，不少餐饮品类都在争夺杭州这块宝地。
杭州城市主要消费人群中，20-25岁消费占比增长2.7个百分点，30岁以下占比增长4.1个百分点。在消费性别比例上，杭州是一座互联网程度较高的城市，这里的女性更喜欢在社交媒体上表达自己。因此，杭州的消费群体对产品和用餐体验更讲究。因阿里巴巴、网易等互联网巨头入驻，杭州的电商等互联网产业发达，整个城市的流动人口不断增加。杭州还有浙江大学、浙江传媒等诸多高校。人群层次非常丰富，城市人口活跃度较高，这些都进一步促进了杭州餐饮消费的活跃度。这都意味着时尚餐饮品牌更容易被杭州的消费群体所接受。
在杭州众多餐饮品类中，发展为突出品类就是烤肉品类，烤肉品类在2020年的急速爆发。特别是连锁门店数呈现逆势增长，从而使烧烤的连锁化率继续提高，从2019年的7.8%增长至9.4%，但仍然远低于餐饮行业15%的平均水平。未来烤肉品类将会有较大的提升。
而烤肉品类为突出的品牌，柒酒烤肉当属为亮眼的品牌。柒酒烤肉起源自长沙，长沙被誉为餐饮创新之城、连锁之都！孕育出了不少享誉全国的餐饮品牌；餐饮业极度发达的同时也意味着竞争极度激烈，能从长沙众多品牌中脱颖而出，其自身经营的模式极为优越。柒酒烤肉，以人均80元左右的性价比、湘式口味、高标准化，摆脱了日韩烤肉的桎梏，实现快速扩张，目前柒酒烤肉开店近360家，以风靡之势席卷全国，让湘派口味的中式烤肉迎来自己的春天！
