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目前沙县小吃已经成为推进城乡劳动力转移,解决农民和城镇下岗职工再就业,增加农民收入的有效渠道,同时沙县小吃业还丰富繁荣了各国各地的餐饮市场。沙县小吃因其方便快捷、卫生健康等符合现代生活的特点,得到广大消费者的喜爱;又因其投资小、收益快、操作简便的优势,为许多投资者看好,市场巨大、具有无可估量的市场基础。