列举网首页
湖南厨师学校, 长沙湘菜培训，长沙厨师学校，湖南厨师考证,湖南湘菜培训,长沙厨师考证,湖南湘菜学校，长沙湘菜学校
炖是制作汤菜主要的方法之一。炖即是用慢火加热，使食材成熟变软的烹调方法，炖菜具有汤味鲜美、原汁原味、软而不烂、营养丰富、汤菜合一的特点。炖菜，从烹调方法上看，一般是先用葱、姜炝锅，再加入汤或水，烧开后加入主料，先用大火烧开，再用小火慢炖。炖菜有三种方法：
水炖：汤色较浓郁，食材不挂糊。
清炖：原汁原味，食材不挂糊。
侉炖：汤色黄润，食材挂糊。
炖是一种综合性的做汤方法，综合多种烹调方法，有的先炸后炖，有的先煎后炖，有的先蒸后炖，使炖菜更加可口。
学校名称：湖南宏达职业学校
联系人：蒋老师
热线电话：0731-84713918
移动热线：13975161431
咨询Q Q：16626044
学校地址：湖南长沙市人民中路859号（原人民东路18号）
公司网址：www.073***
