长沙列举网 > 教育培训 > 职业培训 > 邵阳哪里学正宗卤菜培训
长沙
[切换城市]

邵阳哪里学正宗卤菜培训

更新时间:2018-03-13 19:19:03 浏览次数:111次
区域: 长沙 > 开福 > 四方坪
类别:技能培训
地址:湖南长沙开福区四方坪三一大道366号
邵阳哪里学正宗卤菜培训

【课程介绍】
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。我国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

【适合人群】
对开卤菜店感兴趣,想创业,想学技术,有无经验均可。

【课程内容】
大料制作:大料配方、高汤熬制、卤水制作、卤品上色等;
全猪系:卤猪头肉、卤猪肚、卤猪耳朵、卤猪舌、卤猪蹄、卤猪大肠、卤猪心、卤猪尾、卤猪排骨、卤猪肝、卤猪肺、卤五花肉、卤猪鼻等;
家禽系:卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤鸭头、卤鸭脖,卤鸭肫、卤鸭心、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸭爪、卤鹅爪、卤鸭架、卤鸭肠、卤鸡肠、卤鸽等;
全牛系:卤牛肉、卤牛健、卤牛舌、卤牛肚、卤牛心、五香牛肉等;
咸水系:咸水鸡、咸水鸭、咸水鹅等;
素菜系:油炸花生米、卤豆干;
凉菜系:凉拌笋丝、凉拌圆白菜、大拌菜、糖拌西红柿、咸蛋黄苦瓜、老醋花生、凉拌海蜇皮、拌萝卜皮、拍黄瓜、凉拌金针菇、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝等;
烤鸭系:北京烤鸭;
赠送:夫妻肺片。

【作品展示】
卤菜作品
湖南湘源地餐饮培训学校
全天24小时咨询电话:①:17077327377 ②:17673109992 联 系 人:曾经理
微信号:17077327377 (加微信观看现场视频及了解更多详情)
咨询Q Q:1506678571公司网站网址:www.hn***
湘..源地地址:湖南> 长沙开福区四方坪街道三一大道366号(百花园路口公交站)
中国湘源地欢迎你来参观、考察、学习。欢迎来电、加微信咨询详情
下岗职工,退伍军人,残疾人,特困户,应届大学毕业生,学费优惠10%。
湘源..地郑重承诺:①包教包会+②随到随学+③手把手教学+④学会为止
我们中国湘源地是长沙市正规大型餐饮培训学校,师资力量雄厚,拥有20多名高级烹饪师任教,每年培训全国各地几万名学员,使每一个学员实现了创业致富的梦想,被学员称赞:选择长沙湘源地餐饮培训学校是正确的选择!电话:17673109992

【课程安排】
1、培训高汤、卤汤的配方与制作;
2、培训卤汤调色调味、火候把握;
3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法;
4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理;
5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间;
6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺;
7、培训卤汤、卤品加工的注意事项;
8、培训卤汤的保管与存放;
9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法;
10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

长沙湘源地小吃技术中心是集小吃技术、美食开发、咨询服务于一体的综合性实体。师傅们都是美食界的精英,无论是初学还是技术升级,都能学到满意的技术。实行一对一指导,所转让技术一律包学包会,无论时间长短学会学好为止,并免费技术升级。真诚欢迎各地有创业意识和爱学习的朋友前来咨询、考察、交流、学习。
    【利润分析】
开一家卤菜店,居民区或者菜市场附近均可,营业面积为10-15平方米,仅需要1-2人即可经营。按照以往卤菜店的销售额来看,平时每天可以卖到1000-1500元左右,周末一天可以卖到2000元以上。月销售额为5万元左右,除去房租2000,人员工资3000元,材料成本2万元一个月、还有各种杂费2000元,每个月的纯利润的可以达到2万元左右,年纯利润在25万元左右。
长沙职业培训相关信息
12月6日
注册时间:2017年03月17日
UID:366069
---------- 认证信息 ----------

查看用户主页