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广东肠粉培训 广东肠粉技术 长沙小吃培训

更新时间:2013-09-01 09:52:22 浏览次数:136次
区域: 长沙 > 雨花 > 高桥
类别:厨师培训
地址:长沙市雨花区井湾子南路国际家具城金领家族北栋二单元2015室
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  制作肠粉除了专用的器具,还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推(或一盖)、一拉(或一提)、一卷和一切,经过这六个连贯的动作,一碟肠粉就新鲜出炉了。
  一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上;
  一撒是指加入馅料;(可以是玉米粒,肉碎,花样百出,根据需要添加)
  一推是指将蒸盘推进去;
  一拉是指拉出蒸盘;
  一卷是指卷成长条状;
  一切是指将整条肠粉切成段。

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