长沙西餐哪里学比较好的

长沙西餐哪里学比较好？

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　　西餐逐渐走入我们的日常日子，让我们现在享受中餐的一起也能体会这异域风情的甘旨，正是西餐一起的烹调技术和饮食文化造就了这齿颊留香的珍馐甘旨。

　　烹调是通过加热和调制，将切配好的烹饪材料制成菜肴的操作过程。包含两个首要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的办法将烹饪材料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴味道可口，色泽诱人，形状美丽。烹和调有着不同的作用和特征，但两者是相辅相成、密不可分不缺一不可的。

　　我们遍及认为，西餐的制作就像在实验室中做精细的化学实验。在西餐厨房中，常常会看到大大小小的量筒、天平、带有刻度的锅、秒表定时器等等。西餐的制作，要求规范化的增加调味品和是烹调时间。也正由于这精准的“流水线”制作，牛排从纽约到巴黎味道相差无几，当然，配菜也仅限于马铃薯、西红柿、生菜等。与西餐比较，中餐就略显豪气，更加放荡不羁。从菜谱上便一目了然：油适量，盐少量等。在配菜方面也是多样的，大烩菜、包子馅、饺子馅便把这一点表现的淋漓尽致。我国的八大菜系尽管基本规律相同，但一个菜系一个味道，乃至一个厨师一个味道。鲁菜喜闲，川菜取辣，粤菜以生猛生，苏沪菜以甜淡胜，各有其妙。这都是西餐所不具备的。

　　比较之下，西餐的烹饪办法远不如中餐的五颜六色，因此更加注重食材的原汁原味与营养价值。拿倍受西方人喜爱的牛排举例，西方人爱吃六七分熟并带这血丝的牛排，认为这是甘旨与营养并存，但吃惯中餐的人们却有点接受不了。下面临在炒至过程中一般不加汤汁，所以超值的菜肴具有脆嫩鲜香的特征。如俄式酱汁的种类和做法许多，有咸、酸、甜、辣等口味，首要分红冷酱汁和热酱汁两大类。各种酱汁都含有可口芳香和不同颜色的材料，可以起到增强菜肴味道、增加美丽色泽的功用，热酱汁还可起到保温的作用。除此之外，酒和香料的运用是西餐中的两大亮点。香草和香料有一起的香味，是它们对菜肴的风味有着不可或缺的作用。

　　在烹制西餐的过程中，往往要用到多种香料来调味。比如我们常常看到的广告，肯德基炸鸡就用到了13种香料。更让人惊奇的是，多种香料的组合还能化出各种不同的口味。酒的参与同样是西餐的明显特征。具体来说，色香味浓艳的酒品应与颜色冷、香气雅、口味纯的菜肴相结合；香味浓郁的酒应与颜色热、香气馥、口味杂的菜肴相结合。一般来说，白酒常被选用调制海鲜类或白肉烊菜式，红酒则是烹调牛肉、红肉类、野味类菜肴传统分配。咸食选用干、酸型酒类，甜食选用甜型酒类，辣食选用强香型酒类。在菜肴制式难以确定时，则选用中性酒类。

　　长沙西餐哪里学可以选择长沙北方烹饪学校。

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