厨师培训学校，这5种食材不宜与猪肉搭配！

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  在日常饮食中，猪肉是经常吃到的食物之一。不过，一些食材与猪肉搭配食用并一定不合适。其中就有我们常见的组合！从今天开始长沙志明厨师培训学校来跟大家说说吧！
  1、牛肉
　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，在《饮膳正要》中写到：“猪肉不可与牛肉同食”。从中医的角度看，猪肉酸冷、微寒，牛肉则气味甘温，能够补脾胃、壮腰脚，有安中的。两者一温一寒，所以不能同食。
  2、羊肝
　　中医认为，猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦，有补肝、明目、治肝风虚热的。而猪肉滋腻，因此从食物药性的角度看不适宜一起吃。而且羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，容易有怪味，因此从烹饪角度讲看，也不适合一起吃。
  3、大豆
　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收，所以猪肉与黄豆不宜搭配。黄豆焖猪蹄吃了这么多年，其实并不是合适的搭配。
  4、香菜
　　香菜又叫芫荽，可以去腥，常和羊肉一起吃，但是不宜和猪肉同吃。香菜辛温，耗气伤神。而猪肉滋腻，助湿热生痰。因此一个耗气的食物和一个没有补效的食物搭配在一起，对健康无益。
  5、甘草
　　猪肉也不能和甘草一起食用，也容易引起中毒。如果不慎食用，可以饮用绿豆汤进行缓解。
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