鸭霸王怎么做

鸭霸王是一种经过秘制配方卤制出来的鸭脖、鸭 掌、鸭翅、鸭头、藕片和土豆等食物的特色产品，味道以香辣为主，隐约着带着淡淡的香，具有醒脑提神的作用。现在鸭霸王在很多地方都非常受欢迎，吃过鸭 霸王的人更是无法忘记鸭霸王独特的味道。鸭霸王可以小吃车经营也可以店面经营，而且本中心经过长期实操经验而研制出鸭霸王的卤制技术，让研制出的鸭霸王产 品更是独具优势。欢迎有意向的朋友前往本食全食美小吃培训中心实地考察。

  鸭霸王是湖南有名的小吃。鸭霸王以香、麻、辣味为主，入口时不麻不辣，一旦停口则香辣无比，回味无穷。夏日可开胃，冬天可驱寒。

1）的选择与熬制方法；
2）鸭子、鸭杂选材及卤制前的处理方法；
3）卤水的调味方法与技巧；
4）卤水的熬制技巧和保养方法；
5）鸭脖及各种鸭杂的卤制时间与技巧；
6)卤制品的上色方法与技巧
　　
  鸭霸王系列：鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭肠 鸭肫 鸭肝 鸭架 鸭舌 鸭掌 鸭心海带 豆干 莲藕 笋子 腐竹素菜 等等鸭系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。
  培训细则     加工用具的配置；     鸭脖原料的选购；     材香料及调味品的选购；     香料配方及其用途；     食物原料的初加工方法；     鸭脖专用汤汁的调制要领；     食品颜色的确定及调配方法；     鸭脖系列食品的制作全工艺步骤；     专用汤汁的妥善使用与管理；     鸭脖系列原材料的货源渠道；     鸭脖系列食品的合理定价；     开店选址及设计布置与经营方式。

  鸭霸王特点：鸭霸王以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。

  鸭霸王卖点：鸭霸王在烈日炎炎的夏天，男士们佐以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人的毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁、公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视的佳伴侣。

  鸭霸王培训培训1680元（绝无其他任何费用），包括：技术培训费，技术转让费，学员和练习材料费，师傅授课费，设备耗损费，中餐及住宿。

　　特点：香辣浓郁、鲜嫩可口、分重辣、微辣二种系列，以辣、香、鲜、嫩口味特点，久吃不腻，深受广大美食客的喜爱。

在众多卤味中独霸市场，就要有绝活。人们喜欢吃湖南鸭霸王，是因为它独特的口味：十足的嚼劲 , 香浓卤汁的口感 ,任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九 让人意犹未尽 , 唇齿留香！投资方式：　　1、开一家鸭霸王综合小酒店，以鸭霸王为特色，酒水、稀饭、小吃等可一同经营；　　2、开一家鸭霸王专店，以外卖为主；　　3、做室外夜市摊点，投资少，；　　4、可以在大型超市内设立鸭霸王特色风味专柜；　　5、可以在自己家里加工，批发给超市、宾馆、酒店、排挡、餐馆和夜市摊点；　　6、现有酒店、餐馆、排挡、早餐店、夜市推点等饮食行业，可根据自己的经营情况，增加鸭霸王特色品种，提高竟争力长沙食全食美鸭霸王培训 1680元 包教包会学会为止！ 包括材料，住宿，中餐。鸭霸王系列：鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭肠 鸭肫 鸭肝 鸭架 鸭舌 鸭掌 鸭心海带 豆干 莲藕 笋子 腐竹素菜 其他鸭系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。培训优势一、食全食美小吃培训中心技术领先，有着自己的独特配方，具有极高的竞争优势;二、培训老师手把手教学，包教包会，不会再学，学会为止；(培训期间包住宿)三、标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量；四、学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持；五、毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方；六、指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务；七、学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学；长沙食全食美鸭霸王培训 1680元（绝无其他任何费用），包括：技术培训费，技术转让费，学员和练习材料费，师傅授课费，设备耗损费，中餐及住宿。长沙食全食美小吃培训中心郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；学不会不收费；后期指导长期免费