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湖南臭豆腐经典长沙

更新时间:2014-07-09 09:19:06 浏览次数:79次
区域: 长沙 > 雨花 > 侯家塘
类别:厨师培训
地址:长沙市雨花区新建西路110号鑫宇翠庭二单元1204(湖南教育电视台正对面)
臭豆腐 臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。
1、在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。 2、臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃,距今已有近千年的历史, 3、卤的制做方法极其复杂,不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵,而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制,没有几年的时间不敢称老卤或好卤,只能称为清卤,一坛好的卤水常常有二十以上的年头。 4、长沙臭豆腐特点:焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口 ,油炸豆腐的芳香松脆。 从即日起公司开展重大创业扶植计划,学二项送一 食全食美特色菜套餐<1980元> 任选6个 口味虾、诸葛烤鱼、鸳鸯火锅、跳跳蛙、花江狗肉火锅、干锅啤酒鸭、水煮活鱼、豆浆煮鱼、干锅黄鸭叫、香辣鱼片、双味鱼头、蒸鸽十补、双箭合并、锡纸香辣鱼、佛跳墙、腊味合蒸、秘制牛肉、口味鸭、牛蛙爱上鸡、将军鸭、石锅鱼。
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12月6日
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