云南过桥米线技术 过桥米线做法 长沙小吃培训

简介：
过桥米线的传说 公元1806年，一名书生为求功名，在云南蒙自县一孤岛潜心攻读，其妻每日过桥送食。 一日，妻将熬好的鸡汤盛砂锅内，因疲劳过度，误将肉片佐料倒入砂锅肉片熟，放入米线食之，鲜嫩可口，神清气爽。妻喜，疾过桥送夫食，夫赞不绝口。 即每日食之且高中状元。叹曰：吾今日之成乃贤妻每日过桥送米线食之缘也。自此，人们就仿效此方法制作米线，且美其名曰：“蒙自过桥米线”。

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