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培养目标： 以培养川菜、湘菜名厨、大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标；培养能胜任星级宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。
学习内容： 1、传统川菜湘菜、川菜湘菜代表菜、熟练掌握烹饪基础刀功、勺功、翻锅技能； 2、川菜湘菜流行菜、川菜湘菜经典名菜、传统川菜湘菜宴席制作、现代大型川菜湘菜宴席制作； 3、川式湘式、粤式各类烧腊制作、川式湘式火锅制作等。
就业安排： 毕业后推荐到级酒店、宾馆、知名餐饮连锁企业工作。
长沙市北方烹饪职业培训学校
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