鄂州老妈兔头小吃培训 鄂州哪有学老妈兔头技术的

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老妈兔头是一道四川省汉族传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。经过数小时烹饪出来的兔头味道醇香,滑嫩爽口.兔头的肉质饱满,吃起来极其过瘾.另有五香兔头,适合吃不得辣椒的朋友大块跺颐. 四川老妈兔头,四川小吃的一绝!
学习内容;
1、处理冻（鲜）兔头，去毛、去血水，整理光洁，上色去腥；
2、按不同味型，调制卤水；
3、备齐不同配料；
4、掌握好卤制时间及味型（盐、麻、辣、鲜香）；
5、卤好兔头的分化，炸、炒、泡；
6、油的香味和浸泡时间及掌握味型的不同；
7、出品方式、摆盘；
8、五油炼制及保管。

培训课程
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2.项目技术详细批解
3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6.原材料的选择，采购，成本、预算。