土家酱香饼的培训，饼类早餐的项目

酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始 流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆 里软．吃着它，完全是一种关食享受。
其大致做法：
1. 面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
3. 醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
4. 放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油
5. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
6. 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
7. 小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
8. 醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。
9. 然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。
10. 将面皮切开，切成如图所示，注意不要切断
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