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2011年底，开心花甲如同冬天里的一把火点燃了整个长沙的夜宵市场，像是有种神奇的魔力把人们的味蕾牢牢抓住，人们争相在网上表达自己对开心花甲的喜爱，一时间网络上开心花甲的文字和照片疯狂的传播着。而且这股热潮一直从2011年冬天延续到2012年的夜宵市场，立冬的到来正式宣告长沙进入冬天，这又是一个吃夜宵寻美食的好时节，开心花甲的开心魔法还在不断扩张。
开心花甲的做法并不需要太高深的手艺，陈师傅说只要经过短短几天的培训，就就能够熟练掌握开心花甲的制作方法。随着冬天夜宵市场的红火，越来越多的人开始想要在夜宵市场里淘金，每天都有人打电话到食全食美询问开心花甲培训的相关事宜，还有很多人都是直接上门找到陈师傅当面了解情况。
开心花甲的制作原材料非常简单，只需要新鲜的花甲、嚼劲十足的米粉再配上美味的酱汁。其中酱汁的配料都是生活中常见的调味料姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油等。摆上一个烧烤架，再加上几张桌椅，一家开心花甲夜宵摊就可以做起来了，而且还可以同时经营其他夜宵小吃，可谓一举多得广进财源。
现如今开心花甲已经称霸了整个长沙夜宵市场，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙。人们在食用开心花甲时，既能享受美食的同时又能收获健康营养，食用这样一种神奇的美食真的可谓人生一大美事，难怪开心花甲会受那么多人的喜爱。顾客吃的开心了，卖开心花甲的店主摊主们也跟着开心了。你开心我开心，大家都开心，开心花甲真的有开心魔法。
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