酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
中国坐拥13亿人口,每人一日需食三餐,一天内中国整体就消耗39亿顿饭,要问中国美食谁独领风骚,那川系美食必然堪称翘楚,而酸辣粉更是以其味美价廉符合大众口味等特色吸引着无数食客的光临。
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