湖南长沙哪里有开心花甲培训开心花甲学习哪家好

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中医认为，花甲肉有明目、软坚、化痰之，有的贝类还有益精润脏的作用。
开心花甲的制作就是用采用优质铝合金，经优化工艺精工轧制后，高温退火软化及而成的锡纸包着嫩嫩的花甲和美味的酱汁在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里。香气扑鼻，只叫人垂涎三尺。
开心花甲不仅是味道好吃，更重要的具有很高的营养价值。花甲，又名蛤蜊是种营养价值极高的食物，除了拥有明目、软坚、化痰、益精润脏的作用外，还能够有效抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，起到降低胆固醇的作用。花甲效比常用的降胆固醇物效果更加明显。 开心花甲已悄悄在贵阳扎根蔓延，每天都有人在开心花甲摊点前排起长龙。开心花甲的做法并不需要太高深的手艺，只要经过短短几天的培训，就能够熟练掌握开心花甲的制作方法。

培训内容
花甲、圣子、牛蛙、基围虾、八爪鱼、金针菇等品种（包含：香辣味，鲜香味、麻辣味、酸汤味、孜然味、五香味）

培训过程
1、学习制作开心花甲过程，及每份每种调料放多少克，学习制作秘制醇香红油，学员亲手学习用几十种天然香料，精心熬制红油。
2、学习制作清汤、酸汤、麻辣汤，不同口味的汤底。
3、学习花甲的选购和保存养护。
4、学习上炉制作开心花甲成品。
5、认识花甲，如何挑选活的花甲；
6、花甲的养护，如何让它把沙吐干净；
7、锡纸和粉丝的选择与处理；
8、炭烤和电烤花甲的火候控制；
9、辅料的选择与处理；
10、花甲高汤的制作：微辣、麻辣、中辣、酸汤三种口味；

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