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      关于脂肪那些你不知道的事

想必很多人说起脂肪必定会想起肥胖,但其实不然,脂肪是我们生命的必须品 正是脂肪这样的物质在远古海洋中化分出界限，使细胞有了存在的基础，依赖于脂类物质构成的细胞膜，将细胞与它周围的环境分隔开。使生命得以从原始的浓汤中脱颖而出，获得了向更加复杂的形式演化的可能。因此毫不夸张地说，没有脂肪这样的物质存在，就没有生命可言。
脂类的概述
•重要的能源物质（9kcal/g）
•构成机体
•储存能量
•是脂溶性维生素的载体
•防震保护
•隔热保温作用
脂肪酸定义：
•脂肪酸是脂肪、磷脂和糖脂的重要组成部分。
脂肪酸由碳、氢、氧岁那种元素构成，一般食物脂肪中所含的为长链脂肪酸
脂肪的摄入量
•一般认为每日膳食中有50g脂肪即能满足需要
•脂肪摄取量应限制在提供热量的20～30%
•一般认为每日膳食中有50g脂肪即能满足需要
•脂肪摄取量应限制在提供热量的20～30%
•65％VO2max的中等强杜运动，脂肪代谢旺盛。
•大于85％VO2max后脂肪代谢减慢。
•65％VO2max运动时，脂肪酸进入血浆和葡萄糖的利用随时间的延长逐渐加快。
•运动可提高HDL在血液中的含量，降低LDL及甘油三脂的浓度，预防高脂血症，延缓动脉粥样硬化。
脂肪的计算
人体脂肪率是指人体脂肪与体重之百分比，以前判断个人胖瘦时，简单的方法，就是使用身高及体重之比率（即BMI，体重除以身高的平方值）