长沙列举网 > 教育培训 > 职业培训 > 石锅拌饭技术培训
长沙
[切换城市]

石锅拌饭技术培训

更新时间:2016-02-27 09:18:35 浏览次数:126次
区域: 长沙 > 长沙周边
类别:厨师培训
地址:长沙市天心区芙蓉南路与友谊西路交汇处长城雅苑3栋(雅苑国际)27楼整层

石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好,细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类采用当季对味的季节蔬菜去调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮,再将石锅拿到炉具上烤,烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后,再放入米饭及菜肴。
上桌后,可依个人的口味酌量添加辣椒酱,其辣椒酱是韩国特制的拌饭酱。食用前,则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时,石锅里的菜肴已呈现缤纷斑斓的色泽,在色香味俱全的情况下,往往饭还没入口,就已垂涎三尺。细细品味时,特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放,口感与风味都是很好的。
在韩国吃石锅拌饭也是爱情的表征。如果情人一起上餐馆点石锅拌饭的话,男士必须得先替女友搅好拌饭;若女友无法将饭菜吃个精光,那男士就得将剩下的饭完全吃干净,以代表对女友的爱情。
培训内容      拌饭类:韩式辣酱制作 ★韩式辣白菜制作 ★风味凉拌菜制作 ★泡菜制作 ★叉烧肉制作 ★山菌土豆泥拌饭 ★黑胡椒里脊肉拌饭 ★牛肉三丝拌饭 ★猪肉叉烧拌饭 ★麻辣鸡丝拌饭 ★鱿鱼拌饭 ★平壤石锅拌饭 ★拌面拌粉 ★香辣鸡柳拌饭 ★金华火腿拌饭
例汤开胃菜:广式例汤 ★台湾靓汤 ★紫菜蛋汤 ★皮蛋冬瓜汤 ★泡包菜 ★泡萝卜 ★酸豆角等。
免费培训:店面装修营销方案 ★半成品保存方法 ★未售完成品保存和二次销售方法等
培训费用      1280元,包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5天左右可完全掌握
培训课程      1.讲述石锅拌饭的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。
4.肉类半成品初级处理方法。
5.石锅拌饭各种材料的制做流程及方法。
6.石锅拌饭未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
优惠酬宾      加学:寿司、关东煮、台湾手抓饼、章鱼丸子、煲仔饭、烧鹅饭等项目,可以学二送二、学三送三。
在中国的餐饮市场韩国料理还处于初级的阶段,但自韩国料理石锅拌饭在中国的快餐市场推出以来,收到了很好的市场反馈,很多人都喜爱上了韩国料理石锅拌饭。石锅拌饭在现在的快餐行业中,还是一种比较新颖的存在,虽然有一些韩餐店中也带有石锅拌饭,但那些不能归属快餐这一类。在目前我国的快餐市场中,真正以石锅拌饭为特色的屈指可数,不过在这极少的验证下,已经看出了石锅拌饭所具备的市场潜力。可以说石锅拌饭有着的市场,只要驻足者便能轻易掘出一桶金来。极少数的石锅拌饭店经营者都会惊喜的发现,石锅拌饭的利润要比中式快餐项目高的多,同样是1000元的营业额,一般的中式快餐只有400元的利润,而石锅拌饭可以轻松达到600元。
无论是看韩剧还是韩国电影,总会出现男女主人公吃饭的场景,往往都离不了拌饭,看着五颜六色的拌饭,您是不是早已经垂涎三尺了。现在西餐厅、快餐厅都把拌饭作为主要经营品种。石锅拌饭是韩国特色的传统美食,韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在滋滋做响中,把营养和美味拌在一起,将饭菜和酱汁充分混合,香味随之升腾。拌饭在我国也历史悠久,以“全州拌饭”“晋州拌饭”为有名。

以一份牛肉的石锅拌饭为例,售价是15元,这一份石锅拌饭的成本分析:一碗米饭成本价是0.5元,五种蔬菜的成本是2元钱,一个煎蛋的成本是1元钱,再加上2元钱的牛肉,1元钱的拌饭酱。
整合一下成本6.5元钱,15-6.5=8.5元,这样赤裸裸的利润您能不赚钱吗?
1.根据个人投资能力知道选址,分析消费商圈,合理设定营销方案。
2.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4.根据当地消费水平,设定产品销售价格。
5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。
6.免费后期技术升级,免学费复学。
7.免学费培训学员的店员,免费指导学员开分店。
8.可申请专业老师上门带店开业指导。
优尚项目咨询热线:189-7383-0950彭老师Q      Q:584-101-532
地址:长沙市天心区芙蓉南路与友谊西路交汇处长城雅苑3栋(雅苑国际)27楼整层

长沙职业培训相关信息
12月6日
注册时间:2016年02月17日
UID:269302
---------- 认证信息 ----------

查看用户主页