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粉面培训 哪里有学早餐粉面的 早点粉面学习

更新时间:2016-05-21 11:56:49 浏览次数:54次
区域: 长沙 > 雨花 > 井湾子
类别:厨师培训
地址:湖南长沙火车站天心电脑城
长沙米粉是湖南省传统的汉族小吃,属于湘菜系。是长沙市民爱的食品之一 。以米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油等制作而成。

香尔辣长沙米粉煨码粉:牛肉粉、牛杂粉、鲜肉粉、冬菇菜心、红煨猪蹄、酸辣、红烧排骨、红烧肉。
香尔辣长沙米粉炒码:凤尾腰花、酸辣肚尖、土匪猪肝、开味土鸡、芹菜香干、辣椒炒肉。
香尔辣咨询热线:潘老师
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长沙米粉培训,汤面馆创业找项目
长沙人喜欢吃米粉,米粉分圆粉跟扁粉两种,长沙市民大多偏好食扁粉,
因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味,要知道米粉本身是没有任何味道的,全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。

但是码子也是关键之一 有煨码跟炒码两种。所谓盖码就是事先做好了码子,粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;而炒码,顾名思义,是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜,这样码子新鲜而且味道好些,所以比煨码码贵 各有各的特色哦

长沙米粉从形状上分为圆粉和扁粉,但扁粉更加入味,因此长沙人多喜食扁粉。从种类上分,它又分为炒码粉和盖码粉,炒码粉是将粉煮熟之后将现炒的菜浇盖在上面制成,而盖码粉则是将之前就做好的浇头(码子)浇盖在上,它大体分为肉丝,牛肉,酸辣,杂酱几大种类。
米粉做法:榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油等制作而成。
长沙米粉码子,有盖码跟炒码两种。
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12月6日
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