长沙酱香饼技术培训 酱香饼学习要多少钱

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一、酱香饼的来源

土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香

饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始

流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外

脆里软。吃着它,完全是一种美食享受。

据土家人传说:此饼是在清朝康熙年间,一位武当山法名叫德福的僧人,用自制

的道教斋菜、健身药材和丹方香料秘制而成。凡上武当山朝拜的香客,品尝后

都交口称誉,赞不绝口,武当山从此弟子满天,香火鼎盛。后来此技术传入朴实

的土家香客之手,几百年来,它以独特的风味传承于土家民间。

土家人对它推崇备至,每逢丰收过节大喜的日子,大家欢聚在一起,酱香饼是一

道不可或缺的风味美食。今天它走出大山,走进都市,利用现代工艺设备,博得

无数美食爱好者的青睐,在短短半年多的时间里,畅销热卖于全国很多城市,所

到之处,排满长队,供不应求,已成为都市生活中一道美丽的风景线......

二、酱香饼的做法

酱香饼的做法,简而言之,酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制的香酱

料。也可以做成波浪形,具有一定的动态美,这是一种“活”做法,与味道没有

关系。

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