小炒哪儿有学 正宗炒菜学习 炒菜培训

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长沙香尔辣小炒培训学校：咨询热线潘经理：15111381867 Q Q：2412292262
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小炒培训内容

1、学习基本刀工、抛锅、火候掌握等技巧;
2、学习配菜、切菜、原料处理、去腥、初加工等技巧;
3、学习二十道菜的具体烹制,从配菜切制开始、到炒制、调色、调味、出锅、上桌。

8元 类：黄瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒炒蛋、西红柿炒蛋、孜然花菜、黄瓜火腿、酸辣土豆丝、酸豆角肉泥、胡萝卜肉泥、粉丝肉泥、麻婆豆腐。
10元类：咸蛋黄茄子、怡香茄子、辣椒炒肉、芹菜炒肉、香干炒肉、香茹肉片、酱辣椒炒肉、白辣椒炒肉、黄瓜皮炒肉、外婆菜肉泥、酸菜小笋肉泥、卜豆角炒肉、腊八豆炒肉、特色回锅肉、香干回锅肉、蒜苗炒肉、四季豆炒肉、土豆丝炒肉、木耳肉丝、莴笋炒肉、洋葱炒肉、红烧土豆片、红烧鱼块、唐人神香肠、玉米炒蛋。
12元类： 萝卜干腊肉、口味猪肝、酸辣鸡丁，孜然鸡丁、爆炒耳尖、爆炒肥肠、玉米肉丁、土豆红烧肉、茄子红烧肉、酸辣鸡杂、酸辣肉片、小炒拆骨肉。
15元类：香菜牛肉、孜然牛肉、野酸椒牛肉、红烧排骨、土豆烧排骨、爆炒牛蛙、泡椒牛蛙、老干妈猪肚、尖椒仔鸡


现代人工作压力大，生活节奏快，特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体， 特色小炒爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面，而小炒其灵活的特色也正好符合人们的需求。小炒店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局限、口味多变、生产快捷、技术可控性强,小炒店中高低档次都有，甚至 无装修露天营业,无论在菜市场、学校、工厂还是小区内外均适合开店经营，并且投资小、回报快，确实是餐饮创业的一个绝佳选择！

特色小炒店的投资分析
      开一家特色小炒店投资较低，小可以1-2万元，大可3-5万元，一个店1人可以做，2人可以完全搞定，人工较少、设备简单，管理轻松，现做现卖，当时获利。通常毛利均在50%左右。

特色小炒的市场前景
1.特色小炒营养健康、适合大众的口味和身体需求，也是上班和流动人群必须的饮食行为，所以有着持续不断的消费需求。
2.小炒点菜品搭配灵活，南北口味都可随意组合，而且口味常变常新，能满足不同口味需求的顾客。
3.是老百姓的日常饮食之一，没有季节性的原因造成直接经济损失淡季，经营稳定，需求持续。