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包子馒头的做法培训，学习做包子馒头，学做包子馒头

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学做包子的学习內容:a．包子原材料的认识和选用；b．包子发面技术制作工艺及要点；c．包子轧面技术制作工艺及要点；d．包子、烧麦各种馅料的制作工艺及要点；e．包子设备使用方法与维护技巧；f．包子、花卷、烧麦包馅的手法技术及要点；g．包子包馅的手法技术及要点。

将酵母用用它活跃的水温花开面粉中放入白糖和匀，酵母水一次性加入并搅拌至面粉无干粉呈雪花状，不能太干也不能过湿刚好适合我们操作的软度，其实方法很简单，就是一碗面粉半碗水，二碗面粉一碗水，以此类推，把搅拌好的面静置15分钟，再把面压光滑成型，叠成方形后用刀切成长条，在吧条切成剂子盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵的温度30度左右合适，15分钟就可以做包子了。1. 准备馅料的做法，将肉剁成肉泥，香菇一起切碎，葱姜洗净切碎。 2. 将各种调味料用水调融化倒入肉馅中搅拌，其中盐尽可能少不要太咸， 3. 直到肉馅变得粘稠，顺一个方向搅拌哦！在把切好的葱拌入肉馅中，搅匀。 4、 后在肉馅中加少许色拉油搅拌就行了，而青菜香菇馅就得先放油啦！

香尔辣包子技术学习流程： 1、包子理论技术操作整套课程讲解; 2、灌汤包, 肉包, 糖包, 豆沙包, 青菜包, 榨菜包, 酸菜包, 酸豆角包, 银丝卷, 葱油卷, 肉卷, 辣椒卷, 白面馒头, 乔麦馒头, 玉米馒头, 烧麦, 豆浆, 绿豆粥, 卤蛋等全部品种由师傅手把手的教学, 从发面到蒸包子再到包子销售都由学员亲自实体店操练整个流程. 3、原料、配料、设备、采购方案及低价格、原料、配料、设备、工具、机器操作与认识鉴别; 4、原材料的保鲜技术,原料、配料的存放技术。 5、早餐包子开店经验讲解。