绝味鸭霸王技术培训 绝味鸭霸王做法哪里有学

长沙香尔辣鸭霸王培训，鸭霸王市场分析：鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，养血，去烦，开胃健脾 ，醒目，化淤，兹阴益肾之，深受人们青睐，鸭的吃法很多，吃
鸭的人也越来越多，吃鸭以成为一种时尚，市场潜力巨大培训公司：长沙香尔辣小吃培训中心
香尔辣统一招生负责人：潘经理 （电话提前预约两个人学可免除一人学费）
手机（微信）: 15.111.3818.67 （24小时接听.价格合理）
咨询Q Q：24.122.922.62 （24小时在线.欢迎咨询）
陌陌号：1.2.8.8.7.3.0.4.1
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地址；长沙市芙蓉区朝阳路108号（火车站天心电脑城西门3栋1106，华海3c电脑城背后) (香尔辣餐饮创业培训) 下了火车直接到

培训内容：
1.所用器具、设备的使用购置。
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.专用汤料的调配。
5.鸭杂的卤制过程。
6.各种调料的认识及采购信息；
7.店面选址及经营管理技巧。

8.酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
整鸭、鸭勃、鸭翅、鸭脚、鸭肠、鸭肾、鸭骨架等鸭系列、猪头、猪耳、猪脚、猪肚、猪肠等猪系列、牛肉、牛肚、牛蹄筋等牛系列、毛豆、豆腐、土豆、莲藕、海带等素食系列一共几十种产品； ¬

绝味鸭霸王有辣的，不辣的，香辣的，麻辣的 等等各种口味，吃起带劲，是人们休闲的好食品。鸭脖吃起来的那个色香辣的口味让人回味，越吃越想吃，受到全国各地人民的喜爱。宅男宅女们，男神女神旅行，下午茶，居家的时候都会来一个鸭脖来消磨无味的一天。目前全国各地的大街小巷的绝味鸭脖的生意火爆。老百姓就是喜欢这种色、香、辣、鲜俱全的鸭霸王。美味醒胃、久吃不上火、休闲、旅游小吃必备。
鸭霸王里的项目不光有鸭脖，有鸭脚，鸭腿，鸭头等等多种，

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长沙香尔辣鸭霸王投资方式：

1、开一家鸭霸王综合小酒店，以鸭霸王为特色，酒水、稀饭、面点等可一同经营；

2、开一家鸭霸王专店，以外卖为主；

3、做室外夜市摊点，投资少，；

4、可以在大型超市内设立鸭霸王特色风味专柜；

5、可以在自己家里加工，批发给超市、宾馆、酒店、排挡、餐馆和夜市摊点；　　

6、现有酒店、餐馆、排挡、早餐店、夜市推点等饮食行业，可根据自己的经营情况，增加鸭霸王特色品种，提高竟争力。

长沙香尔辣正宗“鸭霸王”特卤技术面向全国技术培训，来人现场学习：签订合同，现场操作，现场培训，学期3-7天，随到随学，学会为止，长期跟踪服务。
长沙香尔辣鸭霸王培训学习费用：1680元包教包会包满意。长沙香尔辣学技术，学两样送两样
长沙香尔辣学习技术有5大保障百分之百：100%传授配方 100%正宗技术 100%实践学习 100%学不会退款 100%后续支持 。

绝味分为散装系列和包装系列两大类。散装系列包括“招牌”、“黑鸭”
、“酱鸭”、“五香”、“香辣”“盐焗”六大风味；包装系列包括“简装系列”、“精装系列”、“整鸭系列”、“礼品系列”、“天下汇系列”等。绝味产品现已涵盖卤制熟食中家禽类、牲畜类、素食类，以及海鲜类产品。 绝味鸭脖的做法
1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.   2.预先腌制:卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间);   3.卤制:捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了.   4.炒制:将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅