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咖啡豆的大小
这种分类方法是采用专用的过滤筛，依照筛目的大小分出咖啡豆的大小。如巴西，哥伦比亚，坦桑尼亚等国家皆采用此法分类，虽说咖啡豆的大小不会影响品质，但可以使咖啡生豆大小保持一致。
1.掌握咖啡基本知识，认识咖啡师与咖啡馆
2.探讨咖啡的起源和发现
3.了解咖啡从果实的采摘和不同的生咖啡豆处理方式
4.正确掌握常见咖啡器具（法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等）的使用方法与注意事项
5.正确掌握常见咖啡设备（意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等）的使用方法与注意事项
6.Espresso萃取以及蒸汽打发牛奶
7.熟练制作咖啡馆经典冷热咖啡饮品与吧台常见冷热饮品
8.对味蕾的初步开发和对咖啡36味风味轮的了解
9.学习金杯准则和咖啡萃取蜜点
10.花式热咖啡的制作
