秘制烧烤酱、 生蚝汁调制搭配与刷酱技术

烤生蚝的蒜蓉怎么做   生蚝蒜蓉酱的做法。烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。
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香尔辣 生蚝培训内容

1、 生蚝原材料与基本工具设备的认识
2、调料的配方发配与保鲜技巧;
3、 生蚝食物的腌制方法;
5、秘制烧烤酱、 生蚝汁调制搭配与刷酱技术;
6、 生蚝的火候掌控;
7、 生蚝调料技巧。

生蚝的蒜蓉怎么做   生蚝蒜蓉酱的做法。生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的!所以找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题;二是蚝的品质也有保证。安全起见，吃烧蚝时要一些芥辣，因为芥辣具有的。
    要享用原味，可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重，也可以加上一点红醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味