培训浏阳蒸菜技术哪里正宗

培训浏阳蒸菜技术哪里正宗

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　　湖南长沙蒸菜特色营养快餐 随着现代社会生活节奏的加快,人们对干净卫生、方便快捷的快餐需求越来越大,我国每年快餐市场近千亿。而目前从事快餐经营的多半在品牌、
　　技术、产品(口味、营养)、管理等方面存在很多不足。消费者在追求方便的同时,更渴望具备高水准的“品牌快餐”的出现。
　　浏阳蒸菜技术培训内容:
　　1.浏阳蒸菜原材料的认识和选用;
　　2.蒸菜汁的配方和制作方法;
　　3.双椒料的腌制技术;
　　4.豆豉辣椒油的选料和制作技术;
　　5.各色菜品的搭配方法;
　　6.蒸菜时间与火候的掌握;
　　7.蒸菜设备的使用方法;
　　学习类容:
　　一、蒸菜汁的制作;
　　二、双椒料的制作;
　　三、豆豉辣椒油的制作;
　　四、鱼类的蒸法:如酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼(桂鱼、鲈鱼、东江鱼、寻龙鱼);
　　五、腊味的蒸法:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡(腊鸭腊兔);
　　六、肉类的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等;
　　七、蒸时令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;
　　八、蒸干菜系列:蒸盐菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋头梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸萝卜干、蒸笋丝、蒸香干;
　　九、蒸其它类:水蒸蛋、蒸鸡汁冬瓜、青椒蒸香干、过桥豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋头、粉丝蒸芽白、蒸丝瓜、蒸萝卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角
　　浏阳蒸菜做法培训品种:
　　梅菜扣肉 蒸腊鱼 蒸珍珠肉丸 蒸香肠(腊八豆)
　　蒸鲜鱼块 蒸鸡蛋 蒸鱼头粉丝 蒸冬瓜(或南瓜)
　　清蒸鲫鱼 蒸鸡块 糯米蒸排骨 豆汁蒸排骨
　　肉饼蒸蛋 蒸米饭 土豆红烧肉 蒸辣椒
　　蒸基围虾 粉蒸肉 粉丝娃娃菜 腊味合蒸