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湘西泡菜现已从餐桌走向了街头，从湘西走向了全国。在大多省份都已经出现了湘西泡菜专卖店或专柜。在湖南的许多城市，数百家湘西泡菜销售点如雨后春笋般出现在城市的大街小巷，购买者络绎不绝，生意十分火爆。、
泡菜培训口味：
香辣味，麻辣味，（两种口味同侍学，适合开店时客人口味的选择）
湘西泡菜培训内容 ：
1 原料选用标准 。
2 工具的选用和配置。
3 调水技术 。
4 秘制调料制作
5 红油婪制作技术。
6 材料保存技术。
7 泡菜标准切法技术 。
湘西泡菜，清脆可口，香味独特，余味无穷，是聚餐、家庭少不了的一道上乘好菜，因而过往客人赞不绝口，都带上几斤供亲朋好友以饱口福。因此，加工制作泡菜成了湘区人民一项致富的好门路。
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