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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。较早时期,济南府鲁菜 名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝。
黄焖鸡米饭的特点：
1、鸡肉嫩滑多汁，滋味和香味烧入鸡肉内部，口感鲜嫩透味，香味浓郁，清凉不粘腻，上色均匀，就餐整个过程鸡块始终在砂锅内沸腾，香气袅袅，分为突出，鸡块滚烫，色度与亮度呈现较佳状态，再也没有什么比黄焖鸡更适合搭配米饭食用的了。
2、 主料突出，原材料价格低廉，受季节或者淡旺季节影响较小，采购简单且不受制约，可以放心经营。
3、 中档产品，低档价格，大众消费，上餐迅速，翻台率高
4、 特色突出，操作简捷，不需要大面积厨房或者经营场地，用人少，投资少，效益高，档口开店均可经营！5、 经营灵活，模式多样，黄焖鸡可做超市店中店，窗口店、沿街店等多种灵活经营。
鼎红小吃技术研发中心，拥有全国品种较全、较具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，技术都来自于正宗的名小吃发源地，让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。
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