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重庆小面怎么学，重庆小面培训学校秘制配方
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新食玳培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋
优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目
郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。
【美食简介】
重庆小面是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
重庆小面培训简介
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小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。
重庆人对小面优劣的评价的标准，主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
【教学安排】
学习品种
重庆小面
收费方案
学习收费：
包吃住包学习材料，不限学时。
学习内容：
重庆小面（汤）、干拌重庆小面、红烧牛肉面、排骨面、碗杂面、肥肠面、杂酱面、鸡汤米线、三鲜米线、酸菜米线、成都担担面、宜宾燃面、猪肝面
特别赠送：
四川凉面、川北凉粉、紫菜汤、四川泡菜
学习内容
1、调料及香料的识别。
2、菜品及主料的采购技巧。
3、高汤的熬制及保管。
4、红油配方及炼制工艺。
5、面臊的炒制流程。
6、碗底的打制方法。
7、专家讲解开店流程及谋略。
学习流程
1、考察品尝。 8、菜品的切配和码味的实战技能。
2、签订合同。 9、兑锅及涮烫的实战技能。
3、提供完整配方。 10、收捡及保存技能。
4、香料及调料的辨认。11、听餐饮专家讲解开店经验。
5、大锅炼红油。 12、学员脱离师傅独立操作。
6、大锅炒底料。 13、解决独立操作问题及疑问。
7、底料包装。 14、长期提高及长期跟踪。
专家讲解开店知识
开店前入门准备
营业执照及证件的办理方法
决定开店成功的方面
食材的辨认及使用功能
前厅后堂的设计布局
好味道技能的基本原则
优惠政策
优惠一：包吃包住包所有学习材料，不限学习时间。
优惠二：2016年2月8日前报名可学二送一，不需送请到公司面议。
学习时间
不限学习时间，根据学院学习进度由老师安排学习进度。
【授课现场】
重庆留往餐饮培训中心授课现场
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【关于我们】
长沙市湘当有味餐饮服务有限公司，成立于2007年，经过多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队。已成为知名特色小吃培训中心。现有专任厨师十多名，厨师多名，每年接受培训的学员创业成功率高达百分之九十以上，遍布全国各地。湘当有味餐饮培训中心，期待您的加入。
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其它小吃培训项目：
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。
