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鸡蛋灌饼市场前景分析
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热线电话：156-1622-9883
培训地址：湖南>长沙汽车西站商贸城2栋107号
长沙新食玳美食培训餐饮培训学校是湖南长沙市一家正规的美食小吃培训机构，我们新食玳美食培训，
了解项目详情请点击咨询：两个人前来学习，只收取一人费用。
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（鸡蛋灌饼市场前景）
鸡蛋灌饼现在已经成为很多消费者早餐的食品，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，技术好的，才会在市场上立足。
鸡蛋灌饼制作工具简单，手续方便。一张有夹层的薄饼在煎锅里上下一烤，微微变焦。然后磕一颗鸡蛋，配以葱花、蒜末、咸盐、味精，将鸡蛋和众调料融合一体。之后用筷子在薄饼中间挑破一个洞，顺着洞开始以饼的中心绕圈，把饼的上层撕开一条缝。此时是考验技术的时候，真正的灌饼是要把鸡蛋顺着缝隙全部灌进饼的夹层中，但是还不把鸡蛋漏在外面。后把塞得鼓鼓囊囊的饼在锅上炙烤直至边沿泛出金黄，外皮烤焦掉渣，然后刷上酱汁、塞上生菜，左右对折，只听“咔嚓”一声脆响，飘香四溢、热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了。味道是什么样的，已经记不太清了，但是想象烤焦的烧饼配上浓香的汤汁、松软的鸡蛋配上爽口的生菜，的确是一种经典的街头小吃。
（课程安排）
培训内容
里脊肉鸡蛋灌饼 、鸡柳鸡蛋灌饼 、火腿鸡蛋灌饼 、素鸡蛋灌饼 、香辣鸡蛋灌饼 、麻辣鸡蛋灌饼 、牛肉鸡蛋灌饼 、香菇鸡蛋灌饼 、蘑菇鸡蛋灌饼 、金华火腿鸡蛋灌饼等
培训课程
1.讲述鸡蛋灌饼的发展史及基础理论知识制。
2.鸡蛋灌饼酱料的制作技术与技巧
3.鸡蛋灌饼配菜的制作技术与技巧
4.产品的的制作流程与方法
5.未出售完的原材料保存方法
6.灌饼炉具的操作工艺讲解 、注意事项
7.开店、摆摊的选址、店面设计、经营管理技巧。
（利润分析）
鸡蛋灌饼=半个鸡蛋0.3元 面团0.2元 生菜0.10 油和酱0.3元 燃料0.1元合计1元=市场价3元净赚2元1个。
另加鸡蛋、牛排、鸡柳、肉松、火腿、热狗等多种辅食，利润更高。
辅食有：煎鸡蛋0.60元 卖 1.5元牛 排1.05元 卖 2.5元鸡柳 0.90元 卖 2.0元火 腿 0.48元 卖 1.0元热 狗 0.55元 卖 1.0元豆 皮 0.25元 卖 1.0元等加以上辅料任何一种或多种，价格叠加计算计划收入：早上卖150个，下午100个不算多纯利润就有500元1天
【学员须知】
小吃店面如何让人眼前一亮
找到了开小吃店的合适位置之后，你会发现，自己的前后左右，有着各种色彩缤纷的店面，怎样才能让顾客在万紫千红中一眼看到你的店面招牌呢？独特的门面很重要。门面就是店铺的脸面，是你向顾客呈上的张名片。顾客对小吃店的印象就在这张“脸”上。
小吃店
在人际交往中，有“印象”之说。“印象”是指当你次与他人接触时，他人留给你的印象。这种印象可能会左右你对他以后的一系列看法。影响印象效应的使对方的外貌、表情、仪态、谈吐、穿着等，这就是人们所说的“以貌取人”。
虽然印象容易使人际认知产生片面性，但是，“印象”具有先入为主的作用。如果“印象”好，此后的交往会很顺利，如果印象不好，以后便会冷淡下来。
对于小吃店来说，一个好的门面就是展现给顾客的印象。顾客对你的小吃店也会“以貌取人”。如果你的门面对它们有吸引力，就会产生消费的冲动。如果顾客看不上眼，即便从门前路过，也不会产生进来坐坐的冲动。
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一：让顾客能看明白
店面形象首先要传递这样的信息，即让顾客明白，你的店是卖什么的，是为谁服务。
二：勾起顾客的好奇心
小吃店开张能否成功，首先要看门面是否有办法吸引行人的目光，是否能勾起他们想进去瞧一瞧的好奇心。试想，你的菜品再独特，你的经营管理再高超，没有开业前，顾客是体会不到的。只有开业前能引起人们的注意，激起人们驻足观看的欲望。经过他们的口口相传，才能产生免费的广告效应。
如果你的门面能让人眼前一亮，激起人们的好奇心，即使地点不佳，人们也会想：“咦！这种地方竟然有这么棒的店？我一定要进去看看!”只要抱着此种心理的顾客进门，就有赚钱的机会。
总结：
开小吃店不是销售商品，辐射范围就在周围商圈中。因此，创造一间连自己都想进去消费的小吃店，才是开业成功的关键。
