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四川串串香

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四川串串香的介绍

串串香又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”早出现在二十世纪80年代中期的四川。初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香种类繁多，风味各异。

串串香的种类很多，从海里的海鲜、鱼、虾、蟹、贝类；到家禽、猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。锅底是味道的源泉，像普通的我们可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是的锅底，吃了后可以滋补的。

培训详情

培训内容

四川串串香

培训课程







理论学习：
1：开店流程讲解，包括店面的选址，人员配备，物资采购等。
2：项目技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。
3：店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：
1：专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2：老师实践操作中带领你回忆理论学习中的开店技巧、原材料的选择、采购、成本、预算。

自我实践：
1：公司配备原材料，老师旁边检查指导。
2：自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3：学员自我思索，老师引导，熟透全部操作流程。

操作内容



培训时间

不限制时间，包教包会，学会为止。一般2—3天左右，视个人情况而定。

培训费用

培训费元，包括培训材料费、资料费、住宿费、品牌使用权。



利润分析

如摆一个小摊，只需2—4平方即可，投资300—500元，2人就能开业；若摆一个夜市，根据规模大小，投资800—2000元，要是开一间50平米左右的店，投资8000元左右。

“串串香”由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的3—6倍，如6元钱的猪肉用此法涮烫可买到8—21元。一个小摊每晚至少可涮烫1000—1500串（相当于200—300碗），平均每串售价0.40元，收入400—600元，除去成本130—200元，日利润270—400元，月利润8100—12000元。假如开一个50平米的店，如经营得法，每天至少营业额1500元，利润1000元以上，用利30000元，年度纯利36万元左右。

出市参考

1. 在闹市或夜市的集中地段、车站、码头、公园、学校、场镇等繁华地点定点经营。

2. 小型以休闲为主，开店以坐客为主，休闲主食两兼顾。

3. 熬制好“奇味香料”，以奇香诱人、招客，让休闲食用的人一把把的拿着吃，做免费广告。

4. 可适当卖一些“奇味香料”扩大知名度。