学做湘菜 湖南湘菜有些什么菜 湖南湘菜培训学校

联系人：刘老师
：153 8805 4752（手机就是微信）
长沙顶正餐饮培训公司承诺所有学员都是由十多年餐饮经营管理及制作的师傅亲自执教，所有项目都以实物操作，一对一教学，包教包会并免费传授开店的经营运作及服务业的具体操作流程，让所有学员能独立操作及经营。
顶正湘菜培训，属于快速精选短训班，主要面对的是，想自己开一家小餐馆的投资者，我们培训时着重于具体菜式的配菜、刀工、烹调、调味。所以学习起来，相对快捷迅速。适合想自己投资开店的人选择。

学习菜肴

      龙凤吉祥、子姜鸭、小炒牛肉、酸辣鸡杂、爆炒猪肝、剁椒鱼头、潇湘猪手、梅菜扣肉、东安鸡、啤酒鸭、青椒带皮蛇、石门肥肠、水煮活鱼、猪手、绝味鱼头王、口味虾、红烧肉、水煮鱼、烧腊腰花、香菇滑鸡，宫保鸡丁、回锅肉、农家小炒肉、香辣蟹、帝王蟹，香辣鱼片、香辣肘子、新化三合汤、珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、九关头老水鸭、猪蹄煲，香菜凉拌腰花，湘西土匪鸭，芷江鸡，白灼基围虾，椒盐基围虾，辣椒炒肉，小炒黑山羊,珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、麻婆豆腐、鱼香茄子、口味虾、红烧鲫鱼、红烧日本豆腐、湘西外婆菜、雪里红肉末、酸辣土豆丝、手撕包菜、酸辣肥肠、干锅茶树菇、干锅牛肉、干锅肥肠、香味腊肉、腊味合蒸、攸县香干、秘制鲈鱼、黄焖鸭杂、清炖猪肚、等..。
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  炒菜技术培训内容:

      一、学习基本刀工，主要练习：切片、切条、切丝、切丁、学习平刀法、推刀法、拉刀法等             基本刀工。
      二、学习抛锅、翻锅基本技能。
      三、学习每一道菜的原料搭配，菜肴搭配等基本原理和诀窍。
      四、学习每一道菜的烹饪、调色、调味、火候掌握技能。
      五、学习菜品的装饰、构图、配色。
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