千年湘西文化，湘西部落湘菜连锁

湘西，湘西饮食的味道，立足于武陵山区的物产、气候，多取材本地丰富的资源，借助特有气候条件，形成酸、辣、鲜、腊的特点，自成一家。湘菜加盟，湘菜连锁，湘西部落特色湘菜。

“三日不吃酸和辣，心里就像猫爪抓，走路脚软眼也花”。湘西吃辣椒，生吃有几法：一种将生辣椒在灶的火烬中煨熟，和大蒜在擂钵中擂烂后食用；一种则将辣椒洗尽后沾盐吃。熟吃，大多数作调料。但是真正要从经验中找出十分具有辣味特色的菜来，却又一下子想不出来，很可能是湘西的辣已经完全溶入菜中，浸透到湘西人的骨子里去了。湘菜加盟，湘菜连锁，湘西部落特色湘菜。

湘西部落的辣菜美食秉承湘菜重鲜重味、重酸辣、重浓郁的基本特性，以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，菜品不仅具有北方的咸鲜，也有南方的甜糯，更有湘菜中特有的辣与酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。历经八年的磨练与沉淀，已然成为湖南餐饮辣味市场的佼佼者。这也就是为何湘西部落大部分的菜品都是以辣为主。湘西人就是爱吃辣，湘西部落的菜也离不开湘西饮食文化。但湘西部落也结合了现代人口味，菜品经过不断的研发，已经更适合现代人的口味了，即便是吃不辣的也能尝到湘西部落美味的湘菜。湘菜加盟，湘菜连锁，湘西部落特色湘菜。

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