湘菜连锁湘西部落告诉你什么是生态湘菜、健康湘菜

一瓢鸡精、一把辣椒、一勺味精，很显然，不是我们心中千呼万唤的生态湘菜。但是，毫无味精、毫无调料的湘菜，可能吗？湘菜连锁，湘菜加盟，特色湘菜。

湘西部落认为，不加、不加一点添加剂，并不现实，合理使用调料，并非不能造就口感上等的健康湘菜，现在的牛肉嚼劲不如从前，再搞卤牛肉，没有点调料，口感就跟不上。所以，健康湘菜、生态湘菜并不完全排斥现代调料、排斥现代添加剂。湘菜连锁，湘菜加盟，特色湘菜。

2002年以来，湘西部落美食带的兴起，似乎正在说明生态湘菜的崛起。然而，就餐环境的田园化并不意味着品尝的湘菜就是田野美味。湘菜连锁，湘菜加盟，特色湘菜。

“健康的湘菜，不但生产基地要无化肥，无农药。在运输、保存，烹饪过程中也要保持原汁原味，那才算健康的湘菜。”湘菜连锁，湘菜加盟，特色湘菜。

生态的湘菜、健康的湘菜，离不开监督。湘西部落的行政总厨告诉，在他们店，空心菜、莴笋、大蒜等食材全部来源于自己的生产基地，并保证2个小时运达长沙，在酒店清洗、加工中，这道韭菜炒莴笋完全没有使用防腐剂、增鲜剂。我认为这就是很好的湘菜，虽然他们还是使用味精和酱油。但是，正如湘菜大师谭添三所言“味精没错，酱油无罪”一样，只要可以炒出万家厨房的家庭味道，我们不妨称之为“生态湘菜”。湘菜连锁，湘菜加盟，特色湘菜。

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