【湖南辣啦食品】分享辣椒瓤和辣椒籽的营养价值及做法

　　湖南辣啦食品认为很多朋友吃新鲜辣椒的时候，都喜欢把辣椒瓤和辣椒籽给清洗了，却不知道辣椒瓤和辣椒籽维生素C的含量甚至比辣椒果肉部分还要高，膳食纤维含量也非常高，而且富含不饱和脂肪酸，能降低我们患心脑血管疾病的概率，也能为脑神经提供营养增强记忆力和思维活跃度。

　　湖南辣啦食品分享，另外，从口感上来说，对于美食家而言，辣椒籽是他们的爱，因为辣椒的芳香烃正是来源于籽，遇到高温就非常香，而辣椒瓤则有点韧不好嚼，所以一定要切成细丝才有比较好的口感。

　　然而还是有很多朋友无法接受吃辣椒瓤和辣椒籽，那我们可以通过适当地处理，让辣椒瓤和辣椒籽吃起来也很有味道：

　　1、将辣椒籽收集起来先晒干再磨成粉，在调牛羊肉这种带有腥膻味的馅料时用辣椒籽粉代替花椒水，不仅去腥膻，还能增香。

　　2、直接的办法是清洗辣椒的时候不要去掉里面白色的瓤，一起烹饪就可以了。

　　3、如果遇到比较嫩的辣椒瓤可以试试切成细丝之后，加一点盐、醋、香油凉拌，味道也很好!